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《支付宝》每日一题答案大全(持续更新)
《支付宝》11月1日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
吃重庆火锅时，传统的油碟有哪种作用？
选项：
A：快速降温防烫伤、B：增加涮菜的咸味
答案：A
《支付宝》11月1日每日一题答案解析
重庆火锅以麻辣烫为主，火锅底料温度很高。传统的油碟主要是用植物油、葱花、蒜泥等调制而成，其作用不是增加咸味，而是利用油脂包裹食材表面，快速降低食物表面温度，从而防止烫伤口腔。
此外，油碟还能在一定程度上隔离辣味和高温，让食物入口更温和、更安全。
结论：油碟的主要作用是防烫伤，而不是调味。
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