麻酱拌苦菜
【苦菜】 苦菜又名苦苣菜。
苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味。可炒肉、做汤、做小豆腐,亦可做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。

麻酱拌苦菜
原料:苦菜400克
配料:麻酱、红椒、盐、糖、味精
苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。
将调好的麻酱淋在苦菜上,用红椒点缀。
苦菜
苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
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