为了确保家人的身体健康，电冰箱在使用过程中要经常采取以下三项卫生措施。

    一、冰箱内剩菜剩饭不能久放，要及时清理出去。冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭也很容易受到各种细菌的侵蚀而变质，就会产生各种异味，从而使电冰箱内的物品串味。

    二、经常去除冰箱内异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于食品贮存时间过长所致。一旦出现异味，应停机对箱内进行彻底清洁。可把一小块木炭放进冰箱内，减少异味的产生，或将橘子皮、柠檬切片装在纱布袋中，放进冰箱内，都能不同程度地除去冰箱内的异味。

    三、经常进行酒精消毒。冰箱门密封条上的微生物达十几种之多，很容易导致人体各种疾病的发生。应该经常用抹布醮酒精擦拭密封条，可有效杀菌消毒。

    夏天，很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天。其实，冰箱并不是“保险箱”，食物放在里面也容易感染细菌。

    如何清理冰箱“长住客”

    据悉，李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它不仅可能存在于肉类产品中，也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海产品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的温度下生存，以4℃-6℃时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长、繁殖。

    最近，一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示，冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%，下层合格率甚至为0。冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。

    另外，还有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的环境中生长。也就是说，它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物。最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。误服了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热，严重的甚至可导致败血症。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。

     如何防止冰箱内生霉菌

    （１）热的食物应冷却后，再放入冰箱贮藏，尽量减少箱内潮气。

    （２）防止菜汤、酱油等洒在冰箱内。

    因此，我们在使用冰箱时一定要注意：新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等