原料

土鸡，茶树菇。

做法

将土鸡剁成2厘米见方块，用盐、胡椒粉、料酒腌至入味；干茶树菇用温水泡好切成寸段备用；土罐子里放入鸡、茶树菇、高汤、调料放入大罐里面，生煨8-10小时，火力  不宜太大，飘出香味即成。

Tips

火侯掌握好，时间必须8小时以上。

特色

汤味浓郁，茶树菇香脆。

来源：《湖广会馆私房菜》