正因为节日期间的饮食有以上几个特点，导致很多人“吃”得不健康，不科学。孙教授说，节日饮食更应该注意平衡、合理营养，才能促进健康，防止疾病。其中，“五少”、“二多”的原则相信能让读者有所借鉴。

　　少油

　　节日期间摄入动物性食品多，本来就高脂、油腻，烹饪时更应该注意清淡、少油。由于高油高脂会导致心血管疾病、糖尿病、高血压等发生。因此，烹调方法宜用蒸、煮、烫、炖、凉拌等，避免油炸食品。此外，汤类上桌前可去除漂浮在上层的浮油。

　　少糖

　　糖份摄入过多会导致代谢紊乱，转化成脂肪，导致肥胖、内分泌系统等疾病。除了烧菜时少放糖之外，餐桌上饮料的选择不必千篇一律的喝碳酸饮料或者果汁。孙教授建议，肥胖者包括肥胖儿童、高血脂、高血压、有心脏病史者，即使为了助兴也不要喝含糖饮料，可选择喝水或者茶类。

　　少盐

　　太多钠（在盐、酱油、味精、腌制品中）会使水分滞留在体内，引起水肿和血压上升。节日期间很多人都喜欢吃腌制食品，如香肠、腊肉、火腿，腌笃鲜等，还有不少人自己腌制咸鱼、咸肉等，但其中可能含有致癌物质亚硝酸盐类，盐份也很高，并不利于健康，应该尽量少吃。

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