1、 用盐、胡椒、黄酒、柠檬挤汁将鲳鱼腌制10分钟，把淀粉将整条鱼身涂满，并轻轻拍打；

2、 平底锅足够热至撒入的水珠可以在锅内滚动时，加入油，放入鲳鱼，煎至焦黄色,另一面也一样；