鹅掌门是北京一家以酸辣鹅掌火锅闻名的重庆特色火锅餐厅，具有浓郁的川东风情。

　　“鹅掌火锅”的精髓乃是借火锅之形为载体，炼汤汁为精灵，老坛酸萝卜为辅料，秘方烹制，独创鹅掌熬汤之绝活，其秘密武器是先要将鹅掌用吊汤加酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽再配以十多种中草药在一起，耗费长时精心熬制而成，如此这般，才造就了鹅掌火锅的美味。