<

图：奶酪沙律

　　“酸”菜＋烈酒——越喝越开怀

　　从餐厅的装修、服务员的服侍到一碗碗汤，俄罗斯餐厅都散发出热烈的红色。大家别以为红色就是辣，你再看看在小食和菜肴所标出的材料：腌黄瓜、西梅子、腌杂菌……其实，俄罗斯人喜欢吃酸的。汤里的红色，不是俄罗斯特有萝卜所煮的红菜汤，就是用番茄酱调的。红菜汤本来已经酸酸甜甜的，喝的时候还要伴进酸奶芝士，酸中带香，是女士喜欢的味道。三套车俄罗斯西餐厅的西餐总厨钟先生介绍说，俄罗斯人喜欢吃酸，跟他们喜欢喝伏特加有关。

 

　　提起俄式西餐，自然不能不提烈酒伏特加。俄式餐厅里伏特加酒的品种比市面多。伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是具有代表性的俄国白酒，开始时是用小麦、黑麦、大麦等做原料酿造的，到18世纪以后就开始使用土豆和玉米做原料，蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性炭吸收它的味道。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。伏特加现已不是俄罗斯的特产，瑞典、芬兰、波兰、德国等都有生产。喝的时候，俄罗斯人都是一瓶瓶、冰得几乎结冰地冷喝。

上一页 [1] [2] [3] 下一页