金池玉露

　　主料：豆腐、香芋适量

　　配料：荠菜做成的汁少许

　　这道菜有好听的名字，类似“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”。其实这道同样简单，考验的不过是一些细小的手工活。首先要把豆腐切成圆形坯，然后小心的把中间掏空，这是一件小心翼翼的事。在京城名店砂锅居也有类似的做法。然后把事先制作好的鲜咸味的香芋泥填充在其中。

　　豆腐需要上笼蒸，然后再把荠菜做成的汁浇在其上就可以了。

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