人体是有由多大百万亿个细胞组成，每个细胞每天都需要持续不断的营养供给以达到最佳工作状态。食物会影响到所有这些细胞的状态，进而影响到人生命的各个方面：情绪、精力、对食物的渴望、思考能力、性欲、睡眠习惯以及未来整个人生的健康状况。

　　他们昨天的样子=我们今天的样子？

　　我们吃的食物就如同燃料，它为我们身体机能的正常运转提供必不可少的能量。就像法国的奶酪、意大利的面条、印度的咖喱、中国的饺子一样，快餐是与每个国家的饮食文化紧密联系在一起的。但没有哪一个能比得上美国的快餐食品能让包括我们在内的世界人民又爱又恨的。据统计，自美国七十年代快餐业横行天下开始，在美国本土，大约有37%的儿童是伴随着体内脂肪含量过高成长的，而张大后大约每三个成年人中就有两个人属于超重或者肥胖。

　　其实，早在二十多年前，一项由中美两国的研究人员共同进行的就证明，中国人的膳食结构优于欧美人的膳食，而其中之一的理由就是快餐使他们肥胖起来。

　　但遗憾的是，我们总会忘记那些忠告，当我们用同样惊异的眼光观察到我们身边那些越来越早熟的儿童、越来越肥硕的男人和女人的时候，我们的饮食方式就只能用一句“有过之而无不及”的话来形容了：在这个人人早已经习惯了炸鸡、汉堡、薯条、可乐的方便时代里，怎么看我们都有点像美国70年代的老样子，可怕的是，很多人经常将这些东西作为一日三餐，还要加上小点心和下午茶、甜饮料、酒，以及锻炼的不足，人就会变成一个定时炸弹，随时有可能爆发心脏病、糖尿病、中风、高血压等一系列疾病，

　　我们可以选择重复他们这一条充满了毒药辛和苦果的老路，而去等待那个已知的最为不堪的结局。或者，我们就对此说不！

　　他们今天样子=我们未来的样子？

　　20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。2003年年初，哈佛大学公共健康学院的Willett教授依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。正是这个关于健康饮食的金字塔影响了将近20年中那些渴望重新获得优质生活方式的美国人。而对今天的我们来说，也是一种借鉴，如果说他们的过去是我们的今天的话，那么，我们也有理由相信，他们的现在就意味着我们不遥远的未来。

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