“为什么会选择‘俏江南’这个名字？”这是很多知道俏江南的人都想问的一个问题——一个清丽的名字和一个平实、热辣的菜系，似乎有很多矛盾。张蓝笑得很灿烂：“这个名字是突然想到的，觉得很喜欢就定下来了。”四川景色俏丽秀美，而且地处广义的江南地区，“俏江南”三个字是当得起的。同时，她还在LOGO中使用了一个四川变脸的脸谱。她说：“它代表的是中国的文化。”

↑充满了情调与韵律的客厅一角

　　她聘请了经验丰富而且富有创意的厨师，但是偶尔灵机一动，她也会为俏江南增加几道别具新意的菜品。“晾衣白肉”是俏江南的一道名菜：盘中以雕刻的仙翁与白鹤架起一段细竹，精心腌制的肉整齐地晾在上面，各色作料单独盛放。它的创意来自于张蓝在一次旅途中看到的村妇晾衣服的竹竿架。“摇滚沙拉”则源于她去看的一场崔健的演唱会。

　　“当你爱上你做的事，你会一心想着它。走到哪里，遇到一件什么事，都可能给你带来灵感。”张蓝说。她说她和事业就像热恋中的情人：她陶醉在事业里，她离不开它。每次去国外，她总是待不到一个星期就归心似箭。“我不能离开它太长时间，否则会得相思病的。”她爽朗地笑起来，“所以，那时我就一定要立刻回来，抚摸抚摸，拥抱一下。” 听她这么说时，你会觉得那么羡慕——现在人人都很忙碌，可是有多少人爱自己的事业呢？

　　最温暖和幸福的家庭里，总少不了一位好“煮妇”；最温情的画面，莫过于昏黄的灯光下，一家人聚在一起吃晚饭，饭菜的热气在灯光下升腾，满室暖暖的菜香。

　　她答，只要是我做的菜，他们都喜欢吃。言语中是无尽的自信和骄傲。

　　是的，最温暖和幸福的家庭里，总少不了一位好“煮妇”；最温情的画面，莫过于昏黄的灯光下，一家人聚在一起吃晚饭，饭菜的热气在灯光下升腾，满室暖暖的菜香。虽然工作很忙，但是一得空，张蓝总会亲自系上围裙，麻利地煎炸烹炒出几个家常菜。甚至，她还自己做千层饼和芝麻酱火烧，这些连一般主妇都不肯“浪费时间”做的面点，她却从不怕麻烦。

　　第一次开始做饭，她七岁。那一年，她随父母下放湖北的一所干校。

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