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坐在柔软的沙发上，捧一杯清茶，任冬日的暖阳懒懒地晒在身上，快乐和惬意立刻在周围弥漫开来。
令女人羡慕的职业，大概只有两个：美容师和服装设计师。因为只有她们可以名正言顺地跟那些妆匣细软缱绻一处，不仅赚得自己光彩鉴人，顺便还成就了一份事业。
但是，一位在国内学过中医又去日本学习美容的朋友私下说：“美容，说到底是在于‘吃’。”——似乎，与美食打交道是更令人羡慕的职业呢！所谓“食色”，也许原本就有另外一重理解。
张蓝的俏江南（South Beauty），已作为上品中餐厅蜚声海内外。 |
“当你爱上你做的事，你会一心想着它。走到哪里，遇到一件什么事，都可能给你带来灵感。”
汤姆·克鲁斯在俏江南用餐的一份1.5万元的菜单曾经在网上广为流传。事实上，港台和国外的很多演艺明星，都将这里作为他们下飞机后的第一个落脚点。连她自己都觉得惊讶，在海外有那么多人知道她的South Beauty。最令她开心的是，2005年她去温哥华时，一家社区服装店员工居然都知道她。
1991年，刚从加拿大回国的张蓝投资开了自己的第一家餐厅“阿蓝酒家”。她回忆说，那时她只想投资做点事，误打误撞地入了行，她才发现，这正是她喜欢的事业。
经过几年的积累，到2000年，张蓝决定经营一家商务中餐厅：环境要有品位，口味要大众化。主菜系仍是四川菜，但是决不做成满街皆是的“××庄”和“××小吃”。
张蓝是追求完美的人。无论菜品、餐具还是餐厅环境，她都有自己的要求。她对川菜进行了改良，不仅增加了菜品的口味，而且“脍不厌细”，制作更精致，而且还将丰厚的中国文化融入其中。她先后跟十几位设计师交流餐厅的设计，结果直到遇到毕业于哈佛大学建筑系的华裔设计师，她的“江南田园图”才得以在现实中呈现。小桥流水，绿荫夹道，北京和上海的十几家俏江南，没有一家重样，而清新与精致的风格如一。
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