法国人和中国人一样，都是个好吃的民族。

　　不同的是，法国的用餐的时间要比国人的用餐时间长得多了。而且还必须——等待！上馆子吃饭前得预约，否则很可能就会因为满座而被拒之门外。有一件事让我觉得很不可思议，法国的老板经常会以“营业时间将要过去了”来拒绝前来吃饭的客人，哪怕来客是一大群人。在中国，开门做生意的人哪有这样拒绝客人的？！　

　　如果去走亲访友的话，这顿饭一吃就非得用5、6个小时才能完成，有时甚至更长。客人来了以后，主客间先是逐个地行贴面礼——无论男女老少都得相互亲对方的脸。通常是左右各亲一次，但是，如果感情较深关系较近又长时间不见面了的话，那就会左右反复的多亲几次。等彼此间行过贴面礼后，差不多半个小时就过去了。想想吧，50张脸贴两次就是100次。而且一边贴还得一边打招呼。行过贴面礼后，大家就在一起先拉家常。法国人是很能“侃”的，而且，他们把能“侃大山”看成一种本事和个人魅力。等离吃饭的时间“差不多”(这差不多，却是一个小时以后的事了)了，主人就会拿出各种酒来给大家品尝，这就是“餐前开胃酒”，通常会是威士忌或马塞茴香酒等。喝酒的时候会吃些薯片或花生等小吃，通常是客厅里进行，大家一边品酒一边继续侃大山，而这开胃酒一开喝，不要半个小时是不可能结束的。开胃酒喝过了以后，主人就会邀请客人到餐厅里就餐了，这时你会看到桌子上给每位客人都准备了各种不同的餐具和不同的玻璃杯──刀叉大小形状不同，用途是不同的。食用肉类的餐具和食用海鲜类的食具是不一样的。而杯子的使用也是非常很讲究的，各种杯子的使用是根据葡萄酒的颜色来定的，葡萄酒的颜色不一样，使用的杯子也是不一样的。该用来盛白酒的杯子就不能倒上红酒。该盛玫瑰红酒的杯子也得和白酒的杯子区别开来，在这点上是马虎不得的。还有，喝水的杯子和喝葡萄酒的杯子也是不能混在一起用的。餐具的摆放是有讲究的，通常主人是根据他的所准备饭菜来摆放餐具的，餐具的使用是从最外面开始的──主人上菜也是根据餐具的摆放来上菜的，如果最外面的餐具是用来吃海鲜的话，那么第一道菜一定是海鲜了。在比较正规的场合吃饭，真是让我欢喜让我忧，喜的自然是因为？国的美食，忧的是法国的用餐礼节太多，且用餐时间漫长。在法国吃饭是顺序通常是：色拉凉菜——主菜——干奶酪——甜点——咖啡或茶。而每吃完一道菜，主人就得把旧盘子撤了，换上新的盘子。咖啡喝完后，还有一小杯比较烈性的酒──法国人说那是为了把前面喝的咖啡“推”进胃里面去。总之感觉上，在法国吃饭就是不断地换盘子和餐具。　

　　刚刚到法国，我一时很难适应法国人如此“浪慢”的生活，后来有一个英国朋友“安慰”我：“你其实算是很幸运的了，如果在西班牙更惨，他们通常会告诉你，明天吧！！──就连约会也要等到‘明天’才能给你呢！”据说这是拉丁区人的典型性格，他们喜欢慢悠悠地“享受”生活。

　　在法国生活了两年后，法国人的生活方式已经把我的火性子磨得很平和了。实在受不了时我就告诉自己，还好，我是在法国而不是在西班牙。我不用“等待”到“明天”，我只要等待上区区几个月罢了。

　　（摘录于《巴黎？优雅》）

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