简单的聚会小炒

　　聚会中，最常见的美味佳肴要属炒菜，而最能做出新意来的也是它。想想炒菜的过程：洗、切、煎、炒、烹、炸、油、盐、酱、醋……不同的菜，不同的搭配组合，不同的程序，不同的色、香、味，创意无限，乐趣也多。

　　玉米虾仁炒美芹

　　这是张仪呈现给大家的第一道小炒，别小看了这道简单的菜，从原料收集到洗菜、炒菜、上盆，可是一步都不能马虎。一大早，张仪便在34摄氏度的高温下，从菜市场买来了西芹一棵，虾仁一斤，甜玉米粒一袋。该洗的洗，该切的切，收拾利索之后，戴上围裙，大火一开，便开始了艺术品制作之旅。众多朋友中，张仪的炒法最文雅，只见她用一个小油瓶对着炒锅，瓶身微微倾斜，以免得油溅到了手，然后锅铲轻轻一挑，就把葱姜蒜铲进来，“哗”地倒进锅里。然后，在油发出“吱吱”声响的同时，加入虾仁、美芹和甜玉米粒，略微翻炒两下，第一道玉米虾仁炒美芹就上盆了。这道小炒的味道清淡中带着些甘甜的滋味，虾仁滑嫩鲜美，美芹爽脆多汁，玉米则甜糯可口。色泽上同样以淡绿、柠檬黄和粉红为主，非常受大家欢迎。

　　韭菜虾米炒马蹄

　　自家聚会小炒，当然不能和酒家里的炒菜相提并论。这道韭菜虾米炒马蹄就地取材，材料有韭菜、虾干、马蹄，再加些辣椒丝。做时先将材料切好，例如马蹄要切一块块、韭菜要切成一段段。炒的时候记得要加入酒和糖，这样才够味，用来给大胃王的朋友下饭最好。做这道菜时要注意虾米最先炒，然后盖上锅盖，煮一阵，以防不熟。这道第二个上桌的小炒可是张仪的拿手好菜。

　　洋葱炒牛肉

　　对于无肉不欢的众男生们而言，这道洋葱炒牛肉可是道难得的以肉为主的小炒。如今，为了众人炒菜方便，来到小菜场买牛肉，只需买现成腌制好的即可，拿回家一炒即可上桌。相比之下，切洋葱的挑战难度更高，有些人对洋葱的味道过敏，没切多少，眼泪便狂流。不过还好张仪并没这个问题。这道以肉为主的小炒既是压轴菜，也是道不错的助消化菜。

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