菜　　名：木瓜鲈鱼汤

　　【原材料】木瓜450克、鲈鱼500克、姜4片、金华火腿100克

　　【调味料】花生油5克、盐5克

　　【制作过程】

　　1、鲈鱼去鳞、腮、内脏，洗净；烧锅下花生油、姜片，将鲈鱼两面煎至金黄色；

　　2、木瓜去皮、核，洗净，切成块状；金华火腿切成片；烧锅放姜片，将木瓜片爆5分钟；

　　3、将1800克清水放入瓦煲内，煮沸后加入木瓜、鲈鱼和火腿片，武火煲滚后改用文火煲2小时，加盐调味即可；

　　4、准备：6分钟，烹饪：120分钟

　　【特别提示】木瓜能健脾胃，助消食，并能润肺燥而上咳；鲈鱼益脾胃，能化痰止咳。两者一同煲汤，即有健脾开胃之功，又能润肺化痰。