烧烤应该可算是人类最早接触到的加工熟食的方法了。虽经过了千百万年的发展，但人们对烧烤食品喜爱依旧。这个激情的夏日，邀请三五好友，在家中的阳台上、院子里，开动烤箱，或干脆就走到野外，架上烧烤炉，就着习习夜风，来上几串美味热烈的烧烤吧！

美味烧烤基本用具：

●架：烧烤的铁架。

●炭、油：烧烤专用炭，特别耐烧，且烟小；油是指点火用的油。

●刷：需要两种刷。金属刷用来清理烤架上的脏东西；排笔刷用来给食物刷烧烤汁酱（不仅在炭火烧烤时用，在采用其他烧烤方式时也可使用）。

●铲、夹、叉：这些是移动食物的工具，注意最好使用结实而且防烫功能比较好的。

●刀：一般准备两把，一把切生食，一把切熟食。

●套：隔热手套。在翻烤架上的食物时，手有时会处于烤架上方，为了防止烫伤，最好戴上隔热手套。

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