态度：九成白领对“凑合餐”不满  

在记者的调查中，结果显示94%的白领对快餐不满意，口味不好、品种少、营养不均衡，食堂太拥挤，小饭馆餐具桌椅不卫生，甚至偶尔还会吃出异物，外卖快餐送餐不及时等问题都屡屡被提及。而最令人不满的当属饭菜的种类少，而且“不好吃”，“炒土豆丝却像是用水煮的，软塌塌的，总感觉少放了哪味调料，简直难以下咽。”大多数白领都提到。  

快餐企业似乎并不避讳这个问题，振达快餐董事长张学锋说，这是因为食堂、盒饭都是“大锅饭”，火候、调料很难均匀。不过，一些企业已开始采用绿色、营养的“小锅饭”了。振达还将在10月后推出寿司、日本拉面等多风味快餐，希望能满足白领的胃口。  

另外，29%的白领认为快餐的性价比太低，“肉菜搭配得较好的就会很贵，稍微便宜的就见不着肉，而且特难吃。”石小姐说。21%的白领还很看重准时送餐。而对于快餐的营养搭配，大多数人都说:能做到卫生、好吃就很满足了，哪敢奢求营养搭配合理。  

专家：再“凑合”也不应少于30分钟  

看到这么多白领午餐“凑合吃”，北京军区总医院高级营养师荀晓霖感到心痛。她说，午餐极其重要，尤其是对于从事脑力劳动的白领，一定得吃好。荀教授说，首先应在优雅、安静的环境，细嚼慢咽，不少于30分钟。吃太快会加重胃肠道的“加工”负担，减缓消化吸收营养的过程，从而影响下午工作能力的正常发挥。对着电脑边吃边工作的陋习也应改掉，否则原本应在胃里消化食物的血液会流到脑部，从而影响消化。而且，键盘、鼠标较脏，吃饭时用很不卫生。  

另外，考虑到营养的均衡摄入，午餐既不能应付了事，也不能总下馆子吃大鱼大肉。而应粗粮、细粮搭配，米饭、汤粥搭配，海里、地上、天上飞的肉类搭配，每天还要吃5种以上颜色的、当地的、新鲜蔬果。 

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