鹅肝：
美味指数：★★★★★
危险指数：★★★
它是高贵珍馐，口感醇厚，搭配红酒便是一席浮动的豪宴。殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊！法国人想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。除了让人发狂的柔嫩与浓香外，其中蕴含的卵磷脂更是丰富。
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