专家介绍，人体脂肪总量的70%以上都是来自我们每天吃的食用油，同时食用油中含有亚油酸，能降低血液胆固醇，预防动脉硬化。我们人体不能自己合成，必须从膳食中补充。所以食用油就是很好的补充途径之一。 

中国农业大学 食品科学与营养学院 教授 郭顺堂 

油是我们一个重要能量提供的物质，也是维生素供给的重要的保障，如果不摄入一定油的话会导致我们维生素的缺乏，导致我们的营养不良，每天摄入25克的油脂就能满足我们的代谢需求和供给需求。 

另外，专家还建议，在做饭的时候最好不要使用反复煎炸过的油。 

中国农业大学 食品科学与营养学院 教授 郭顺堂 

反复使用的油，油脂经过反复加热以后，里面的不饱和脂肪酸容易氧化，反复加热容易造成一些过氧化物质，会导致我们一些过氧化反应，造成我们代谢的异常，所以我们在使用的时候尽量避免食物油的反复煎炸。