(1)皮蛋：
一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中 毒。同时，还会造成身体内钙质的流失。
(2)臭豆腐：
臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮。
(3)味精：
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