|
|
蒙古奶茶 原料：水 500毫升、牛奶2500毫升、紧压茶50克 配料：黄油10克 调料：盐 做法： 1、将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用； 2、牛奶中放入黄油，煮开； 3、将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火； 4、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。 Hers提示： 1、要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，茶乳比例也很重要（一般比例是？）。可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。 2、加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。 |
TIPS：做客不可不知：
1、歌声不停酒不断
当主人用盛在银碗里的马奶酒来招待你时、你必须一饮而尽，忌讳一口一口地细细品尝，而那敬酒时的歌声你不要以为仅仅是为了烘托气氛，按草原上的规矩，这歌声只要不停，你就要一直喝下去的，这是你表现个性豪爽和坦诚相见的机会，表现得好你会倍受礼遇。
2、方向问题很重要
倒茶时，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南（朝门）向外、因为向里福从里来，向外福朝外流，同样的规矩，还在你放置帽子之类的东西时也要注意。另外，在用手上草原上也是有讲究的，以右手为尊，在接递东西的时候绝对不可以用左手，那会被认为没有教养，有时候甚至会被当做是对对方侮辱的身体语言。
3、别拿自己当老大
在草原上客人是尊贵的，但即便如此，作为客人的你也不能枉自尊大。草原上的人不但有信仰，并且还很有感恩思想，所以新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要首先向天地、山水、火神等分别做“德吉”敬献，之后才能开始分享，所以即便你是尊贵的客人，即便你是客人中地位最高的，也不可抢这个头彩。
