邂逅竹子美味家族

竹荪，又叫面纱菌，是从苦竹根部长出的一种食用菌。它有深绿色的菌帽，雪白圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端生着一圈细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，形似汽灯纱罩。我们常说的竹荪就是中间部分的竹荪胆，洁白如雪，鲜嫩爽口，入水即熟，却又很耐煮，除了可单独做菜，还可与各种荤菜或素菜相搭配。在食物容易变质的夏天把竹荪与肉共煮，还会有一定防腐功效。

竹蛋，是竹荪刚出土时的名字，因外形似鸟蛋而得名。竹蛋味道清淡，口感清脆、鲜嫩，质地较为紧实，宜于炒食和烧食。

竹花是生长在竹荪顶端的菌，从它竹三七、竹参这些别名上可以看出，民间对它的药用效果很是推崇，在治疗虚寒胃疼、风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤和筋骨酸痛等方面都有建树。竹花并不是竹子的花，仅仅是寄生在衰败或即将衰败的竹子身上，因为生长到后期颜色会变成粉红色，所以还有个名字叫竹黄，加上形状不规范，一团一团猛一看好似竹子上的花朵，才有了这个名字。

竹毛肚，因形酷似牛毛肚而得名，吃起来也如毛肚一般很有嚼劲。竹毛肚在竹菌珍品中较为稀少，口感脆爽细腻，鲜香味美，是不可多得的素食佳肴。

竹衣，是将鲜金竹劈开后揭取的竹内衣膜，北方人大多只认为这个东西可以用来做笛子，却不知它其实对治疗声哑和久咳也很有效。

竹燕窝，也叫竹燕，墨黑的颜色其实更像发菜，也是真菌的一种。生长在水分充足、无污染的海拔2300米竹海深处的一种竹枝上，据说可以润喉清肺兼养颜。

竹虫，顾名思义就是竹子里的虫子，准确地说，是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的卵孵化后长成的幼虫。这个家伙啃靠吃竹笋生长，发育成熟后便把藏身的笋尾咬断，并随笋尾落地，好好的一棵竹笋就这样被损掉了。所以吃竹虫也是为绿化做贡献，况且这个东西全身乳白色没有任何的污物，是很好的天然蛋白质补品，有利于减少皮肤皱纹的生成。用油炸熟后色泽金黄油亮，口感甘香脆化，吃起来有一股淡淡的奶油香，不论是佐酒还是当零食都是不错的选择。

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