竹花炖虫草
原料：天然竹花5g、长裙竹荪5g、竹耳5g、冬笋片4g、天然竹燕4g、虫草1根、日本瑶柱1粒
调味：盐0.1g、味精0.1g、鸡粉0.1g、清汤50ml、花雕酒5ml
做法：
各种原料用水发透,改刀待用；
锅中放入冷水把原料（除瑶柱）焯水数遍去除异味，用冷水冲漂30分钟待用；
把包括瑶柱的原料放入加好调料的清汤，蒸4小时，即可；
提示：瑶柱不焯水是为了保留瑶柱的鲜味。
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