TIPS：茶叶入馔要注意
1、使用金属器皿：茶的浸出液会和金属反应，轻则影响菜品的味道，严重的会让人体摄取过多的某种金属，这点对肾脏功能不好的人影响尤为明显。
2、茶茶平等：人人平等是我们的理想，但是茶茶平等在茶叶入菜中却是大大的败笔。那些比较娇嫩的品种不应该使用长时间加热的方法，而一些以香著称的茶更要注意加盖保护，防止香气流失，就象对待自己的私房钱一样。
3、人人皆宜：中国有个说法叫百草为药，茶叶也是一样，多少具有一些药用作用，所以在服药期间的人绝对要禁用茶叶入菜，以免影响药效。
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玫瑰酱，桃花酒
相比于茶，花还有更独特的妙用就是用来做酒、饮料和调味品。一般这时候选用的多是具有某些明显药用价值和香气浓郁的品种。最被普遍应用的就是玫瑰，可以酿玫瑰酒、可以泡玫瑰饮，还可以做成玫瑰腐乳和玫瑰酱。除了能促进血液循环，改善女性内分泌的玫瑰酒，还有能扩张末梢毛细血管，改善血液循环，从而让人面若桃花的桃花酒，以及能清肝明目的菊花酒，等等。宛如繁星点点的满天星，用来煮糖水喝还可以预防感冒。茶与花结合的经典茉莉花茶，更是享誉海内外。
红酒玫瑰饮
浪漫的红酒，妩媚的玫瑰，二者的结合，不但适口者珍，更令人从精神到肌体获得双重的迷醉。
原料：玫瑰花10克、干山楂5克、雪梨1只、红酒500毫升、水发银耳、冰糖依个人口味适量
制作：
1、干山楂用水泡软，雪梨切片，银耳摘去硬蒂，备用；
2、红酒入锅煮沸，将各种原料放入，煮10分钟后关火，浸泡；
3、冰糖擀为细粉末，食用的时候依照个人口味添加，即可。
Hers提示：
1、不要煮太久，防止红酒的味道散失殆尽，可利用浸泡的方法促进各种原料的成分析出。
2、胃寒的人，雪梨切片的时候不要去核，带核一起煮。 |
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TIPS：食花有道
1、鲜花主要是吃花瓣和粘满花粉的花蕊，含苞待放的花苞最宜入菜，既鲜嫩营养又全。
2、烹饪时，花都要后放，以保其鲜香和营养。
3、槐花、茉莉这些小花朵的花一般整朵入菜，而大一些的花，比如菊花一般花瓣整瓣入菜，而荷花这样稍大的即可整朵炸食，也可切成丝入菜。
4、鲜食的花一定要选择没有污染、没有喷洒过杀虫剂的，最好买专门栽培的用于食用的花卉。那些观赏花市场的花，因为用途是观赏，所以在种植不运输以及保存的过程中，可能会用一些不利于人体健康的化学制剂，不建议做为食用。
5、现在有不少人购买干花做的香囊，用里面的花泡水，其实除了前面一条提到的问题外，这些香囊还有可能使用了非食品级别的香精，所以同样要谨慎对待。
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