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莫让乱花迷君眼
以茶和花入馔在我国民间由来已久。一些传说中的描写，使得花馔给人很神秘的感觉，而一些宫廷的记录，又让人对花馔仰望，甚至还让人对花馔产生一些误解和迷信。于茶也类似。正如太上老君的炼丹炉不过就是个药锅一样，正确地认识花馔和茶馔，合理地利用不同花卉和茶叶的特性来入菜，可以让我们健康而美味地暗香盈口，品味春之味道。
茉莉茶香冷盘
酱牛肉表面的湿润将茉莉花茶特有的香气融到牛肉上，却不至于吸收更多的茶叶成分而影响牛肉的营养，加上独到的造型，谁能说凉菜就很简单？
原料：基围虾2只、酱牛肉50克、鸭胗30克、干茉莉花茶 150克、脆筒2只、黄瓜1根、卤汁1瓶
制作：
1、将鸭胗用水焯熟后，浸入卤汁中卤制一天以上，撕成细丝，装进锥形玻璃杯，备用；
2、酱牛肉切丁，用干茉莉花茶拌匀，装进底部铺上干茉莉花茶的保鲜盒，上面再撒上剩余的茶叶，密封放置2小时，备用；
3、虾焯熟去头去壳，备用；
4、黄瓜一部分切片，装饰在锥形杯中，再切丁若干与牛肉丁混合填装进脆筒，将各种半成品混合摆盘，即可。 | 
