梅干菜扣肉 原料：绍兴梅干菜200克、五花肉400克 调料：盐10克、糖50克、鸡粉20克、绍兴酱油65克、绍酒10克、葱10克、姜10克、猪板油5克 做法： 1、将梅干菜浸入水中3小时，洗净切碎。 2、用少许猪油将梅干菜炒香后加入绍酒、糖、鸡粉备用。 3、将五花肉切成3cm见方的块，先飞水去血水，再用葱姜起锅煸炒，最后加入绍酒、糖、鸡粉、酱油大火焖制2小时后，加入梅干菜一起焖熟即可。

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