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“风、花、雪、月”即“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”的简称，是大理著名的四景。这个名字，同样也是一款云南啤酒的名字，干爽清淡、入口清冽。创新云南菜，吸收了各门派的长处，甚至引进了西餐元素。烧烤类和火锅类最适合节日添彩！
提到云南菜，很多人想到的自然是气锅鸡、过桥米线、炒饵块等，但这仅仅是云南菜中的沧海一粟而已；提起云南菜的味道，很多人想到的是香茅草、柠檬和小米辣，而这些也不过是区区冰山一角罢了。
云南菜也称“滇菜”，是一系列风味菜肴的统称，大致上由三个地区的特色菜品构成。与四川接壤的滇东北地区，烹调手法、口味与川菜相似；与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤的滇西和滇西南地区，分布着较多的少数民族，所以各少数民族菜是主体，在烹调特色上受藏族、回族和寺院菜的影响多一些；滇南地区气候温和、雨量充沛，自然资源丰富，可以说是云南菜的本体，我们所熟悉的汽锅鸡，就是滇南地区的代表菜品。 | 
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