做法：

1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白尖峰下垂称“湿性发泡”）。

2、面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但是不要太使劲，不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。

3、将混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。

提示：建议如果大家做的话，还是先在模子上抹一层油，然后撒面粉，把面粉震均匀，然后倒扣掉多余的面粉。最后再放蛋糕糊。

蛋糕糊160度烤上约20分钟即可。

出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可。

注意，一定要等完全冷却再脱模，蛋糕体尚未定型即扣出，会导致迅速收缩。

脱模时有点不太好弄。后来想了个好方法，我用橡皮刮刀沿着蛋糕体边缘划进去，一直划到最底部。

哈哈，轻松的把蛋糕完好的取出来咯！

切开来看看。

蛋糕体洁白如雪，真的是天使般的感觉哟~~

再来个近照哦。

我尝了一点，明白为什么要加一点点盐了。

尽管糖好象多了点，但是因为有一点点盐，所以一点都不感觉腻哟！

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