天使蛋糕是一种单纯使用蛋白制作，而且完全无油脂的蛋糕，因此內部组织的颜色是白色，外表的装饰也是多用白色的鲜奶油或是糖霜，整个蛋糕洁白似雪，如同纯洁天使的化身，所以称为天使蛋糕。

准备材料：

蛋白3个、塔塔粉1/2茶匙（或者白醋几滴）、盐1/8茶匙、低筋面粉45克、白糖70克

（注：白糖我放了5大匙，称了下，约75克，成品甜了一点点，建议糖量可以稍微减少一点，65--70克左右都可以。）

葡萄干和枸杞少许（加枸杞是想着可能颜色好看）

（原方子使用蜜红豆，俺没有，换成这个啦！）

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