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黑米粥2款
TIPS：黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。被人们称为“补血米”、“长寿米”。
多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
按粒质分有糯性和非糯性两类，煮粥以前者为佳。
由于市场上有时存在假冒的黑米，所以买的时候可以取少量黑米放在手心，向黑米哈一口热气。优质黑米能闻到正常的清香味，如果闻到的有轻微的异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的，最好不要购买。
所含营养成分多聚集在黑色皮层，所以不宜精加工后食用。煮粥时淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良和病后消化能力弱的人不要吃未煮烂的黑米。 | 
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