3  法式鹅肝

优雅的法式烹调，怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食，始终是饮食的时尚。

原料：鹅肝 800克、黑菌 100克、松茸菌 200克、红蒜 50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量

做法：

1．冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。

2．将鹅肝220℃烤3 分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

3. 将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

3．奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

味之享：口感浓重，充分体现了鹅肝的诱惑，伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油，是冬季的进补佳肴。

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