当爱人喷洒着撩人的香氛，激起的是火焰般的激情。而以美味著称的法餐，其实也需要这点点的催化剂。法国香料之于法餐，就如同法国香水之于法国女人，是锦上添花也好，是催情剂也好，美味，就是由此撩人。

法国人很骄傲的说“并不是为了生存才吃，而是为了吃才生存”，吃不是胃的贪婪，是生活对快乐的要求，从最简单的草，采撷最简单易得的满足。

香料是阳光的味道

想像厨房的窗台上种着各种香草，做饭的时候，随手从上面揪几片下来，用最纯天然的原料入馔……这就是法国人的浪漫情怀。从米其林三星厨师的厨房到妈妈的厨房，香料在不同厨房里扮演着同样神奇的角色。追随着香料在法国进行一场寻香之旅，那行行色色的香料，是混杂了一方水土和阳光的味道。

因为蜗牛而闻名世界的勃艮地（bourgogne）美食，散发着法国乡村美食的淳朴和自然。比其他地区的蜗牛个大体壮的勃艮地蜗牛，加入了当地特有的香芹烹饪，配合奶油和大蒜泥，当热热的汤汁裹着肥美的蜗牛肉，能不被烫到嘴巴还真不容易。这个地区最著名的香料要数第戎的芥末。“黑芥”颗粒磨成粉末，加入当地的白酒，酒醋，水，盐，通过奇思妙想，调制出上千种的调料，搭配不同的菜。淳朴的乡间美食，从来都不吝啬调料，即使是面包，也加入了香料，薰衣草和迷迭香，肉桂等，从而成为“香料蜜糖面包。”

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