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烹饪是种爱的行为(组图)
一组红色系的餐具。 其中一个汤钵成了小鱼游玩的地方。桌上留白的部分可以看到十年前购买的老马槽，津子把马槽设计成了内种花草、上盖玻璃的餐桌。无需上漆，马鬃、马脖已经把实木的槽沿磨得很光滑了。津子说，这种设计现在很常见，但每一只马槽的经历都不一样。所以，她不会换掉这张餐桌。
在外面用餐，有些食物过于粗糙，有些食物又过于斟酌了。我觉得丈夫和孩子愿意在家吃饭的核心就是，吃饭是情感的交流，他们不舍得错过每一次机会。
只要六点钟能下班，高艳津子就有本事在七点半买好菜回家，九点钟一定和丈夫儿子共进晚餐。最近一年来北京现代舞团的发展突然加快，最难进的纽约“乔依斯剧院”她进了，而且是一周连续七场再应要求加了第8个下午场；欧洲那么骄傲，最重要的巴黎国家歌剧院也为她布置了舞台；受全世界最重要、最主流的“柏林艺术节”委约创作，威尼斯双年展委约创作，为新加坡舞蹈节委约创作，被德国国际舞蹈中心邀请去编舞、教学等等，让身为北京现代舞团艺术总监的津子没时间常回家做饭了。但舞蹈家的感性和完美主义，还是天然地投射在津子的用餐态度上。
“菜的境界与艺术无异。虽然谁都可以开馆子，但粗糙的食物像个低劣的节目，让我看着桌面就不想久留。过于职业化的厨师又因为抱着御厨的心态，让食物做作得毫无亲和力。一个天天盛装的女人，你在欣赏时会觉得累，沟通起来会觉得不舒畅，所以我们都会有大宴席吃不好也吃不饱的经历。”
“一些老字号的餐馆为什么能保持魅力？其实也在于家族体制的的情感延伸，比如日本那种传了好几代人的小拉面馆。饮食需要信任的心态，你需要知道厨师不会拿任何一顿饭去冒险。我喜欢电视剧里大长今的师傅说的话：“你在做饭时要想到吃饭人的微笑。你要对别人的健康和心情花心思，并带着微笑把饭菜端上来。”
