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左右诗意 刀叉间的美丽(图)
Q & A
拥有了漂亮餐具，未必懂得了西餐文化中的规范，会用刀叉，也不一定知晓方法背后的原由，甚至英式与法式的刀叉在摆放上都有不同。我们将帮助你了解西式餐饮文化作为一个整体概念当中的分流，以及在必不可少的程序中不要忽视的细节。
Q要为一个客人预备几副刀叉？
A按从外向内依次取用的原则，餐桌上的刀叉一共需要9把。这还没有算上汤匙和甜点匙。
刀：奶油刀，前菜用餐刀，鱼菜专用刀，肉菜专用刀，甜点刀
叉：前菜用餐叉，鱼菜用餐叉，肉菜用餐叉，甜点叉
但同时布置在餐桌子上的刀叉，最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。如果就餐者还想吃更多的食物（比如甜食），所需的餐叉、餐刀或餐勺会在送上甜食时一起送上。
如果家用，那么从一副主菜刀叉开始就可以了。
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