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DIY螃蟹秘籍横行的美味(图)

http://www.herschina.com　　2007-9-24 15:46:07　　来源：《都市主妇》　　编辑：方园

2 豉汁蟹

水产品含有丰富的蛋白质，特别是8种必需氨基酸齐全，且氨基酸的比值与人体极为接近，容易消化吸收，而豆豉是对心脏很好的东西。两者的配搭，有种青出于蓝的美妙。

把蟹处理干净切块后，如前法起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。然后把红辣椒切片，用奶油和豆豉爆香，一只蟹可以配半两到一两的豆豉，随后加入高汤或清水一大碗，将炸好的蟹块倒入，加适量的蚝油，再加少量的糖提鲜，2分钟后淋上芡汁把汤汁收一下就可以装盘了。

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