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游走：活色生香，槟城一日
夜市分成两部分，一侧专供伊斯兰食品，另一侧则是华人和印度人的食品，中间由一排洗手用的水池隔开。两边人员虽然可以自由走动，但由于宗教习惯不同，不能将食物带到另一侧享用。
中文在这里是通用语言，招牌是中文、点菜用中文，让我们对这个城市的陌生感一下子就消除了。一个小摊紧挨一个小摊，吆喝声、点菜声、炒菜声、聊天声交织在一起，煎炒烹炸、浓烟滚滚，食客们则吃得热火朝天。
这里的菜味道正宗地道，绝对不是那种专门卖给外国人的改良菜品。受到我们一致好评的是生煎蚝和印度沙嗲。生煎蚝是将生蚝和鸡蛋炒在一起，然后蘸酱汁吃。这道菜炒得嫩滑多汁，吃上了就让人停不下来。印度沙嗲类似国内的烤串，只是新疆大叔换作俊朗的印度小伙子，羊肉换成了鸡肉和鱼肉，原料事先要用多种香料和调料煨过。印度小伙手握沙嗲串，用扇子煽起高高的炭火，一阵浓烟散尽，美味的沙嗲也就出炉了，色泽金黄、味道香浓。就着美味的小吃，再喝点鲜榨的甘蔗汁，或吃点新鲜的热带水果……那滋味真是妙不可言！
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TIPS： 1. 马来人信奉伊斯兰教，禁食猪肉；印度人信奉印度教，禁食牛肉，所以在他们的摊位上，不会出现猪肉和牛肉菜肴。 2. 在槟城夜市吃小吃是先占座位，然后再点餐。点得量大时，可告诉服务员你的桌号，会给送过来。 3. 小吃价格非常便宜，人均约15个林吉特。 4. 每份小吃的量不大，如果吃饭的人多，可以多尝试几个菜，如果偏爱某个菜，再多点几份，免得浪费。 |
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