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提鲜调料：生活简约不简单
选对调料做对菜
到底选择哪一种提鲜调料？这就要看烹饪的对象以及每个人的口味了。
| 1. 味精： 味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味精。味精及其衍生产品用法相似，炒菜、做汤都适用。 |
味之素天添鲜极鲜味精 |
| 2. 鸡精： 鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在一定数量味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，一般用来做汤、炒菜。但它不易溶于水，所以在做菜放鸡精时，需要先用水溶化。 |
太太乐鸡精 |
| 3. 鸡汤和浓缩鸡汤： 鸡汤是鸡精的液态形式。鸡汤一般用于煲汤、火锅底料调料等。浓缩鸡汤是鸡汤的浓缩版，每次只需要放一点点即可，它一般也用来煲汤、制作火锅底料。 |
红梅鲜鸡汤100克/5.50元 |
| 4. 鸡粉： 相对鸡精而言，鸡粉呈粉状，鸡肉含量高而味精含量更低，主要用于做汤。 |
味好美鸡粉280克/10.90元 |
| 5. 高汤： 有时候也叫吊汤，一般是由传统方式熬制的猪肉骨汤，它的出现，可以使普通家族免受长时间熬制高汤之苦。 |
魔厨高汤（颗粒） |
| 6. 鲜汁： 这种貌似酱油的咸汁，虽然含有一定盐分，但主要还是以提鲜为主，一般用在拌菜、炒菜、蘸菜等方法。 |
美极鲜味汁200毫升/12.90元 |
| 7. 海鲜口味调料： 如干贝素、蒸鱼露等，带有浓郁新鲜的海鲜口味，适合用于海鲜等鱼、虾、蟹等的烹制。 |
亨达仕干贝素（颗粒） 大喜大海鲜粉100克/8.40元 |
| 8. 牛肉粉： 由牛肉汁萃取出的带有牛肉特有鲜味的调料，用于调料汤类。 |
美极牛肉粉340克/20.60元 |
| 9. 菌味粉： 带有蘑菇香气的调料，能够突出食物蘑菇的味道。 |
美极香菇粉310克/18.90元 |
| 10. 鱼露： 鱼露又称鱼酱油、鱼油、虾油、鱼汤，是南方沿海地区、越南以及泰国等地菜肴经常用到的提鲜调料，它呈赭红色而且味道鲜美香醇的清汁，含有丰富的蛋白质和氨基酸。 |
金牌鱼露725毫升/16.00元 |
