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却道秋凉晚餐“面”(图)
凉面的简单与美味总是晚餐的好选择，一碗别致的凉面总能瞬间唤醒懵懂的食欲，不论在异乡，还是在自家的厨房。
1．生如夏花鸡丝凉面
朴树有一首歌叫《生如夏花》，其实人生的起起落落何尝不是命运的安排，如夏花般绽放，又如夏花般凋零。但如果你要想过自己追求的生活，就得尝试改变，或许只是一点点，也会使你在即将被遗忘的时候再一次被人想起，就像这道本来很简单的鸡丝凉面。
面不可以煮得太烂，否则吃在嘴里，会感觉像个不洒脱的男人般令人不爽。煮好的面捞出后要平铺在案板上，趁热淋上少许的植物油，然后把面抖散，这样做一是为了加速面条的降温，二是让油脂均匀地润泽到每一根面条，当面条冷却下来，并且互不粘连的时候，凉面就做好了。
鸡丝是绝对不可以用刀来切的，要用手一根根地撕出来，这样吃在嘴里口感才好。最后用辣椒面、花椒油、醋、少许的糖、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁，将凉面醍醐灌顶，上面撒上撕好的鸡丝，再码上一些黄瓜丝和彩椒粒，一份鸡丝凉面就完成了。
但是这样似乎还并不完美，取几片洗干净的生菜叶做成碗形，将这份凉面打扮得像莲花盛开一般，会令食欲在第一眼见到这份面的瞬间爆发。吃完面后，如果愿意尽可以将“碗”也一并吃掉。于是，一切都干干净净，不留一丝痕迹，就像那朵曾经绚丽的夏花，所有的美好，都仅保留在见识过它美丽的人的记忆中。
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