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豆腐当家豆腐菜系大比拼

http://www.herschina.com　　2007-8-7 13:20:58　　来源：Hers论坛　　编辑：mandarine

炒豆腐松

嫩豆腐一块片去表皮，切成黄豆大小的粒，放入沸水中焯一下。锅中油烧到六成热时，将豆腐粒炸至略黄，用漏勺舀起沥油。锅中留底油，加葱白末煸香，加入料酒，加豆腐粒、火腿粒、猪肉粒、虾米、香菇粒等，加入酱油、盐、白糖、味精和温水，炒至汤汁稠浓，淋上明油。

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