胖星儿简介 　　生活在北京，供职于报社，有着稳定职业和稳定感情生活；喜欢做饭，喜欢谈恋爱，并把每天喂养爱人的菜谱和对男女关系的心得写入博客“相对美女私房菜”，自成一种新的菜谱写法--将烹饪美食与解说情感结合，是直击男女关系理论的男女关系菜。

　　很多人总以为烹饪鱼的关键在于祛除鱼的腥味，可是，把鱼处理得新鲜而没有腥气，鱼就能被烹饪得好吃吗？

　　烹饪鱼，最重要的还是要让鱼有滋有味。其实，做任何菜都是这样，遮盖食材本身的一些腥气或者涩味并不是最核心的步骤——祛腥脱涩多容易啊，用点葱、姜、料酒就可以掩盖了腥气，用盐水多煮煮就可以脱掉涩味。烹饪的高明之处是要用一些烹饪方式把食材本身最鲜美的味道显现出来、用一些配料来真诚地与主要食材相得益彰，并不是漠然地菜是菜、肉是肉地各成味道，或是彼此的味道相互冲撞，把菜倒搞得坏了口味。而这，也是烹饪中最难得的经验和技艺。

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