另外一道肉菜是烤鸡胸。鸡胸真是一个洋概念,虽然是低脂肪,可是很容易变得又干又柴。想要鸡胸做的好像鸡腿一样软嫩,绝对不能煮过了头。一旦肉汁给煮没了,就会又干又柴。烤箱要预热,把鸡胸放到里面就马上用高温把外围烤熟封住,这样才容易保留肉汁。按着本版的提示做应该就不会出什么问题。可是每一个烤箱都会有点区别的,就是同一个牌子,也会有。所以要及时查看,小竹签能轻易刺穿而不渗出血水就可以了。好了就赶紧拿出来,不要让烤箱的余温把鸡胸烤老了。可也不要烤不熟,那样容易引起拉肚子。
烤香料鸡胸/节瓜/尖椒配番茄
烧烤的香气,即便在炙热的阳光下,也一样让人感觉有食欲,适合在户外宴客。烧烤不仅仅属于那一次宴会,它应该属于整个夏天!
原料:
鸡胸肉1 块 百里香料少许 黑胡椒粉和盐少许 橄榄油1 茶匙 节瓜片3 片 尖椒片2 片 奇异果切丁 1/2只 番茄切丁 1/2只 橄榄油1 茶匙 黑胡椒粉和盐少许
步骤:
* 用百里香料,橄榄油,黑胡椒粉和盐涂在鸡胸肉上腌制10分钟,后加少许油把油锅加热,用慢火煎至金黄色。
* 然后把节瓜,尖椒片摆在烤盘上,然后和鸡胸一起放入180℃烤箱里烤。烤至胸肉熟透和节瓜、尖椒片变软。
* 奇异果和番茄丁,拌橄榄油和少许黑胡椒粉和盐做成番茄奇异果沙拉。
* 鸡胸肉,节瓜和尖椒片摆在盘中与番茄奇异果沙拉配食用。
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