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追忆三百年前的南非葡萄酒
南非特产红酒
曾看到一些介绍，让我对那些拥有电子鼻一样的品酒大师格外佩服。但是酿酒厂的小伙子瑞安对我鼓励道，品酒本就见仁见智，并非要有超级感官才可。他爽快地答应坐下来为我讲解一二。
瑞安告诉我，品酒要一看，二闻，三品，四咽。他先在杯中倒入单品种的梅洛葡萄酒，然后让我观察酒的颜色；看过酒色后就是闻香了，轻晃酒杯后先很快地吸一下酒的自然香气，然后把鼻子伸进酒杯深吸一次，辨别是哪种香气；接下来就是品味儿了，先小吸一口，轻轻卷动舌头，让酒均匀地散在舌头表面，然后通过嘴唇吸入空气，让酒和空气混合，虽然发出的吸溜声有些可笑，但这么做能让舌上的味蕾充分感觉到酒的味道；最后慢慢咽下。我不禁再次感叹，品酒实在是大有学问。
