“三只耳”火锅为创有特色、有品味、有格调的鱼头品牌火锅，独辟蹊径创造了与其它火锅迥然不同的炒制锅底，保证了饕餮们食时食后不宜上火并无不良影响。首先，锅底原材料均为纯手工加工，保证了辣椒的植物纤维不受破坏并将营养成分的损失减少到最低。其次，炒锅使用纯正植物油，避免了长期食用动物油易造成的高血脂、冠心病、脂肪肝危害。再次，独特厨房工艺在炒制锅底时，可按食客品味需求，单独上火精心炒制，保证了锅底的鲜、香特色。最后，三只耳火锅与传统火锅的最大区别在于：其锅底均为一次性使用，避免了很多传统老火锅追求“百年老汤”，收集所谓“老油”，再“老汤”配“老油”，而失其鲜味。

　　为回馈广大沪上老饕，“三只耳”火锅上海店将在试营业至2月8日正式开张期间菜品6.8折，并将在2月8日至3月18日期间菜品8折至8.8折，“无辣不欢”族们还不赶快行动？

　　背景资料

　　“三只耳”火锅

　　“三只耳”取名的创意源于创始人的姓氏“聂”的中文繁体，创始人聂志伟中医世家出身，依据中医辩证施治原理，经过研究和实践，创出了冷锅鱼这一新的火锅品种。

　　成都“三只耳”火锅是以火锅为主导产业的全国餐饮连锁企业，现已拥有成都、深圳、上海在内的直营和特许加盟连锁店近三十家。“三只耳”火锅古朴典雅的装饰风格，深厚久远的文化底蕴，匠心独运的特色，特请周到的服务，深深赢得了社会各界人士的普遍赞誉。

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