大厨姚生是本店的主力，入行12年，一直烹调日本菜。2004年与师父山田来到中山，开了京都日本料理。近年师父年事已高，店里的大小事务由姚生全权打理。姚生为人热情，许多熟客来到也是有说有笑，气氛很好。    

京都的和食，在卖相和味道上很正宗，并且大部分都是季节性的材料，所以特别推介的菜式也经常转换，贴在墙上显眼的位置。

京都特色沙律

头盘这道沙律，卖相就像一个大菠萝包，外层是炸得松化脆口的土豆丝，入口即化；下面是用椰菜、胡萝卜丝等各种蔬菜加上10多种调味料凉拌而成的，酸味占上风，吃罢留下的口感却酸甜适中，清凉爽口，很开胃。值得提醒的是这个蔬菜沙律要及时吃，因为蔬菜的时间泡得太长就会变得酸咸。

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