小贴示

　　１．别吃得时间太长。长时间吃火锅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易导致胃肠功能紊乱，发生腹泻、腹痛，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

　　２．别吃得太烫、太麻、太辣。太辣、太麻的食物会刺激口腔、食管及胃肠道黏膜，使其发生充血和水肿。有口腔炎、慢性咽炎、溃疡病的人最好不吃火锅。

　　３．注意掌握好火候。食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分，但煮的时间不够又容易引起消化道疾病。尤其是羊肉，一定要充分煮熟才可以吃，否则容易染上旋毛虫病。

　　４．不宜多食火锅汤。各种材料混合在一起煮后所形成的浓汤中，含有一种浓度极高的忠“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液组织中，从而引发痛风病。

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