绝技1都捞金牌沙口爹汤

选用马来西亚和台湾所产的优质沙茶酱，配以熬制24小时的牛骨汤,味道醇正。就像一些绝世武功讲究先内后外的练功顺序一样，这里的后厨“掌门人”建议，先喝汤，再涮海鲜，然后是肉类，再涮蔬菜，最后才是主食面条之类。

绝技2鲜牛滑

这里的各种“滑”都非常讲究。手打的牛滑非常值得推荐，用来做牛滑的肉酱要经过一个半小时的打制，才能让牛肉有弹性，嚼起来有更好的口感。服务员会现场用调羹将牛滑一块一块地滑进锅子里。牛滑爽滑可口，筋道十足。

绝技3鲜虾丸

丸类与滑类相比，口感上就更有弹性，手打牛肉丸和手打虾肉丸都是这里的招牌菜品。后厨“掌门人”传授了我们涮滑类和丸类的秘诀，就是在它们漂浮起来之后，大约再等一分钟就可以吃了，这个时候肉的营养和口感都是最佳的。

绝技4腊味煲仔饭

腊味煲仔饭选用的是上好的广东腊肠和腊肉及优质泰国香米，用砂锅煲大概30分钟左右。打开锅盖，扑鼻而来的是香米的香味儿，但是舀一勺米饭，嚼起来，却是米饭与腊肉和腊肠融合在一起的香味儿，香而不腻。锅底是金黄色的锅巴,很有嚼劲。

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