７．最适合搭配葡萄酒的山羊奶酪　　　　

　　顾名思义是由山羊的乳汁制成的奶酪，香味与牛奶奶酪截然不同，味道可口略带酸性和刺激性，口感近似果仁。属于小尺寸的奶酪, 有多种形狀的外观, 有些还覆有灰褐色的外皮。食用山羊奶酪的最好季节是三月和十月, 搭配白葡萄酒, 有画龙点睛的效果。

　　市场能购买的品牌：大羊奶酪(Chavroux)、纯羊奶奶酪(Buchette Couturier Fresh Goat Cheese), Sainte-Maure, Chabichou等。

TIPS  奶酪之旅 　　10年之前，在土耳其滨临地中海的伊兹密尔市，当地的朋友请客，吃到最后一道菜的时候，有点神秘地说，这是我们国家的一件特殊宝贝，凡是来过土耳其的人都一定要尝尝才算是没有白来一趟的。 　　它，WHITE CHEESE盛在西餐盘子里，呈白色三角形状，样子不过是普通的样子，也看不出来有什么特殊。心里纳闷，手可没闲着，边用刀切，边往嘴里送了一小块儿。刚轻轻地咀嚼了一下，立刻就被一股浓烈的、类似北京王致和臭豆腐的味道直冲向喉咙。想不吃了吐出来吧，忽看见朋友期待的目光，便屏住了呼吸，强咽了下去。 　　这便是与传说中的WHITE CHEESE的第一次接触，没有任何美妙的口感，更谈不上回味它的滋味了。一年以后，当我从伊兹密尔坐飞机到伊斯坦布尔转机回中国的时候，空中小姐送来的餐点便是用WHITE CHEESE混合了巴西里做的三文治。而此时的我轻咬一口上去，清香四溢，那便是至今留在记忆中的土耳其味道。。。。。。 　　推荐：法国山羊奶酪 　　（家乐福超市有售    参考价格：65元 / 卷） 　　当时买的时候是贪图它的折扣，买一送一！吃的时候发现有很重的“膻”味。偶然早餐时用它配涂了厚厚的花生酱的面包片，口感一级棒！

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页