步骤一：
 
　　1）各种莓果大约50G。

　　2）打碎后，滤去渣滓。加30ML色拉油，RUM酒或果酒8ML，蛋黄2个，搅拌均匀。
 
　　3）低粉55G，泡打粉2-3ML,过筛2次后，筛入2）中。

　　4）混合均匀成面糊。

　　泡步骤二：

　　1）蛋白2个打至硬性发泡，糖分2-3次加入，共45-50G。（容器和工具上不能有水，不能有油！）

　　2）取1/3蛋白与面糊混合。

　　3）面糊倒回至蛋白中，均匀混合。（不要转圈搅拌，以免蛋白消泡。）

　　4）方形烤盘里铺烤纸，倒入蛋糕糊。（表面大致刮平即可。）

　　烤箱预热10分钟，170度烤12分钟完成。打粉和面粉要混合均匀，有时候烤好的蛋糕表面平滑就是这个原因。

　　步骤三：

　　1）出炉倒扣3-5分钟，趁蛋糕温热，卷成卷。（可以在铝箔或保鲜膜上提前扎一些小孔。）

　　2）蛋糕放凉后，切成想要的形状。

　　3）蛋糕横截面。

　　4）因为我的蛋糕卷太小了，觉得打奶油比较浪费，所以只涂了一些果酱，加了一点水果，小卷里只抹了黄油。