材料

　　家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根

　　调味料

　　1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙

　　2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯

　　3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙

　　步骤
　　 
　　1 虾仁洗净拭干，加调味料（1）抓匀备用。
　　 
　　2 豆腐切长厚片；虾米洗净沥干。
 
　　3 烧锅注入油，烧至六分热后，入作法1，过油即可捞出沥干。
 
　　4 锅留油少许烧热后，加入葱段、调味料（2），虾油1大匙与所有材料，以小火烧至水分7分干。 

　　5 最后以太白粉水勾芡，并淋上麻油即可起锅。

　　健康小语

　　三虾豆腐以虾为主轴，虾为补肾壮阳、滋阴益血的良物，腰脚无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力，亦能健胃、开胃、健身强力，常食有益健康。